ठंड के मौसम में गर्मागरम मिठाई का अपना ही मज़ा होता है, और तिल-मूंगफली की बर्फी इस समय का एक बढ़िया विकल्प साबित होती है। यह सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं, बल्कि सेहत के लिहाज से भी बहुत फायदेमंद होती है। खासतौर पर तिल और मूंगफली जैसे पोषण से भरपूर तत्वों से बनी यह मिठाई शरीर को ऊर्जा देती है और ठंड से बचाने में भी मददगार होती है।
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तिल-मूंगफली की बर्फी: स्वाद और सेहत का संगम
तिल और मूंगफली दोनों ही खाने में लाजवाब होते हैं और सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद माने जाते हैं। तिल में कैल्शियम, आयरन और मैग्नीशियम जैसे खनिज होते हैं जो हड्डियों को मजबूत करते हैं और रक्त संचार सुधारते हैं। वहीं मूंगफली प्रोटीन, विटामिन ई और फाइबर का अच्छा स्रोत है जो दिल और पाचन के लिए लाभकारी है। जब ये दोनों एक साथ बर्फी में मिलते हैं तो यह मिठाई ना सिर्फ शरीर को ताकत देती है बल्कि स्वाद से भी लपेटे में लेती है।
आसान तरीके से घर पर बनाएं
तिल-मूंगफली की बर्फी बनाना बड़ा ही सरल है। सबसे पहले तिल और मूंगफली को हल्का भून लें ताकि उनका स्वाद और खुशबू निखर आए। फिर मूंगफली को दरदरा पीस लें और तिल के साथ मिला लें। इसके बाद गुड़ या रौंद्र शक्कर को पानी के साथ गाढ़ा सिरप बनाएं और उसमें यह मिश्रण मिलाएं। मिश्रण को घी लगी हुई थाली में डालकर ठंडा करें और मनचाहे टुकड़े काट लें। यह मिठाई घर पर जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है।
ठंड में स्वाद और ऊर्जा का खजाना
ठंडे मौसम के दौरान शरीर को अतिरिक्त ऊर्जा और गर्माहट की जरूरत होती है, और तिल-मूंगफली की बर्फी यह दोनों चीजें देती है। गुड़ में भी पाचन में सुधार करने वाले तत्व होते हैं जो ठंड में शरीर को गर्माहट देने में मदद करते हैं। इस मिठाई को बच्चे और बुजुर्ग दोनों ही पसंद करते हैं क्योंकि यह स्वादिष्ट होने के साथ साथ स्वास्थ्य के लिहाज से भी बहुत फायदेमंद होती है।
बर्फी का त्योहारों और खास मौके पर महत्व
तिल-मूंगफली की बर्फी त्योहारों, खास अवसरों और ठंड के मौसम में एक पारिवारिक मिठाई के रूप में भी बनाई जाती है। इसका बनावट और स्वाद हर उम्र के लोगों को भाता है। जब घर में इस मिठाई की खुशबू फैलती है तो मंदिरों और मेलों जैसी रस्में भी याद आने लगती हैं, जो हमारे संस्कृति और उत्सवों का अहम हिस्सा होती हैं।
स्वाद के साथ स्वास्थ्य की गारंटी
जब आप यह बर्फी खाते हैं तो सिर्फ मीठा ही नहीं, प्रोटीन, विटामिन्स और खनिज भी मिलते हैं जो आपके शरीर की खिलाफत को मज़बूत बनाते हैं। खासकर ठंड में यह मिठाई शरीर को अंदर से गर्म रखती है और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाती है। आसान बनाने वाली यह तिल-मूंगफली बर्फी हर घर के लिए स्वास्थ्य और स्वाद दोनों का उपहार है।
इस तरह, तिल-मूंगफली की बर्फी ठंड के मौसम में स्वाद और पोषण का बेहतरीन मेल है, जो आपके पूरे परिवार को पसंद आएगी और स्वास्थ्य का भी ख्याल रखेगी। इसे घर पर बनाकर त्योहारों और सर्दियों की ठंडी शामों को खास बनाएं।
